Hurra, hurra... endlich, der Bärlauch ist wieder da. Der erste Wink des Frühlings... Heuer neben blühenden Frühlingsknotenblumen - einfach wunderschön. Und für alle die ihn kennen, ein wahrer Schatz! So leistet der Bärlauch nicht nur als Entgiftungspflanze wahre Wunder, er wirkt laut Volksmedizin auch Arteriosklerose entgegen, ist antibiothisch und entzündungshemmend und schmeckt einfach unglaublich lecker :) Ja, ja,... ich bin ein absoluter Fan vom Bärlauch und seit dem ersten gefundenen Blättchen täglich am Sammeln, Verarbeiten und Verspeisen :)
Und so gibts nun herrliches Bärlauchsalz, Bärlauchseelen (siehe kleiner Tipp am Rande), frisches Pesto und einfach Bärlauch aufs Brot!
Dafür hier ein super Ciabatta-Brötchen Rezept...
Und wer nicht immer nur Nudeln mit Pesto mag.. Hier meine berühmten RoteRüben Gnocchi mit Bärlauchpesto und Nüssen :) mmmmhhh lecker schmecker
kleiner Tipp am Rande: Bärlauchseelen
Ein bisschen Arbeit die sich absolut lohnt!!!
Etwas Bärlauch in ein Glas schlichten, eine Prise Salz darauf geben und mit einem Stössel gut stampfen, etwas Olivenöl dazu, nächste Schicht... bis das ganze Glas voll ist mit herrlichen Bärlauchseelen die uns, je nach Menge und Guster :) das ganze Jahr begleiten...
